Harissa

La harissa es una salsa picante y constituye uno de los ingredientes más comunes en la gastronomía magrebí, especialmente la de Túnez , así como la gastronomía del Oriente Medio. En diciembre de 2022 fue inscrita por la UNESCO en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad a propuesta de Túnez.^[1]​

1. ↑ Brisville, Marianne (2023). «Une harissa peut cacher une autre». L'Histoire (en francés) (512): 26-27.